银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大(dà)而(é标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产r)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳颜(yán)色(sè)相(xiāng)对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄(huá标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产ng)的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用(yòng)一(yī)些成(chéng)分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银(yín)耳(ěr)保质期是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期(qī)限都(dōu)会(huì)比包装袋(dài)上的时(shí)间要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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